domingo, 23 de noviembre de 2008

ProBo-Bolas (ProBocados 2)


Por Almito:

Antes que nada queremos agradecer desde lo más profundo de nuestros corazónes, a Blogolosas, que han tenido la deferencia de invitarnos a proponer esta segunda ProBocación, como parte de ese magnífico proyecto de participación al desarrollo de la creatividad gastronómica.




Maldita la Bendita Hora en la que se nos ocurrió presentar este tema en concreto de las "Bolas Orientales" (si ya sabiamos nosotros que iba a ser un trabajo de chinos, pero el masoquismo nos pudo....jejejeje).



Como ya sabreis, estas creaciones han sido bautizadas por sus creadores

como "Pandan Spiral Pastry" que traducido vendría a ser una cosa así como Pasta Espiral con Hojas de Pandan, que es un condimento muy utilizado en la repostería oriental (similar a la Vainilla nuestra, pero con otro sabor).



El modelo a seguir para esta ProBocación fué la siguiente Fotografía





Antes de comenzar con el correspondiente Paso a Paso queremos pediros disculpas, como siempre, por la calidad de nuestras imágenes, ya sabeis que aún no controlamos la cámara fotográfica ( aún esperamos que se asome el pajarito....jejejejeje)



En Primer lugar hice una masa de Bizcobolas con magdalenas de limón que me habian sobrado, las desmigue y las mezclé con Mermelada de Membrillo casero que tengo envasado de hace un par de semanas y la teñí de rojo ( Nº 1).



Por otro lado molí galletas María y las mezclé con Glacé Real, mantequilla y un chorrito de Whisky, y la teñí con colorante verde ( Nº 2).



Ambas masas quedaron lo suficientemente manejables como para poder formar bolitas sin dificultad, a las que les añadí almendras partidas.



Con el sobrante de ambas masas hice el experimento de fusionarlas (Nº 3).



Aparte hice una masa sencilla con Harina, agua y una pizca de sal, que separé en porciones y teñí de diferentes colores (Nº4)



Estiré con el rodillo, la porción de masa blanca (sin teñir), y sobre ella fuí colocando de manera alternativa y superpuestas el resto de masas de colores, también estiradas.

Una vez hecho esto, lo enrolle como se muestra en las fotografías.







Una vez enrollado, se corta en rodajas de 1 a 1,5 cm de ancho y se aplana cada porción con el rodillo, para que queden con forma de discos de colores.





Con esos discos resultantes se envuelven las Bolas que teniamos preparadas para el relleno, cerrandolas tipo saquito, con la unión del cierre hacia abajo.

Se colocan en una bandeja de Horno, forrada con papel para horno y se cocinan en horno precalentado durante 15 minutos a 180º C, vigilando que no se doren para que no pierdan el color.

El resultado fué el siguiente





Aunque el resultado no estuvo mal del todo, para nada fué el esperado.

De sabor, las de Membrillo resultaron deliciosas, pero las de Whisky no aportaron a la bola un dulzor suficiente y resultaron ser algo parecido a un aperitivo salado, que no estaba malo, pero no lo que nos proponiamos.

La Masa resultó muy crujiente, de sabor ligeramente salada, muy agradable tanto en sabor como en textura, pero no consiguió producir el efecto de Capas Escamadas que pretendiamos y pensamos que ha sido debido a que la masa no contenía grasa.

La proxima probaremos con una masa hojaldrada.

Aquí os ponemos unas fotos de las Bolas abiertas para que veais el relleno y las almendritas.




Pues esto ha sido todo (por ahora), ha sido una ProBocación complicada pero divertida.


Estamos a la espera de la próxima ProBocación.

Para ver el resto de ProBocaciones visita el siguiente link y haz click, en comentarios, en el nombre de los autores:

http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=502&blogId=15

domingo, 9 de noviembre de 2008

AIRE PARA PODER VIVIR...

El otro día descubrí un blog que me llegó a lo más profundo del alma.
Todo un ejemplo de vida, de coraje y de lucha...
Su autora se llama Alicia, ella misma presenta así su blog:

Soy Alicia, tengo 43 años y desde hace mas de 3 años me diagnosticaron un cáncer de mama metastásico. A partir de ese momento empecé a vivir. Este blog nace hoy mientras estoy internada en una clinica en la ciudad de Bogota donde vivo y respiro. Solo quiero contar cómo se respira de diferente cuando hay cada vez menos oxigeno...

Y respiro.
Los mensajes que recibo me llenan de alegría, la mayoría me provocan las lágrimas, de emoción, de gratitud. No esperaba tener tantos corazones amigos haciendo fuerza e inclusive los corazones de quienes nunca he conocido.
Gracias a los extraños por la cercanía, por la palabra amable, por la esperanza.
Gracias a los amigos por el reconocimiento, por seguir estando ahí en los días de invierno.
Gracias a la chama, la cuñada, por ese extenso mensaje tan sentido.
Los brazos y los abrazos que he tenido en este camino, han sido mi fortaleza.
Hoy escribo tarde, ya es de noche, porque el cansancio es extremo. Pero paradójicamente, el estar cumpliendo con la ilusión de escribir, me anima, me motiva al esfuerzo. Ese blog, es solo el resultado de una intención. El Universo, cuando quieres algo, confluye para que lo logres.
Que el Universo siga atento a mis intenciones. A mis profundos deseos, a mis súplicas.
Tengo sueño. Y también un sueño.


Creo que merece la pena leerlo y guardarlo entre nuestros "favoritos" de internet. Como merece la pena escribirle un mensaje de aliento a alguien que sin duda se lo merece y que con sus palabras, sencillas, pero bellas y llenas de sabiduría, nos hacen replantearnos el valor que damos a las cosas de esta vida.

Como ya te dije en un comentario, recibe desde aquí, Alicia, un poquito de mi brisa que te ayude a respirar....

LINK DEL BLOG:
http://www.librodearena.com/pensarbonito/blog

COCINANDO CON EL ALMA EN NOVIEMBRE

Os presentamos los proyectos y novedades que sucederán en el foro durante este mes de Noviembre:



Finalizado el periodo de presentación de participaciones a todas las categorías del Concurso de Halloween 2008 se ha puesto en marcha el periodo de votación y elección de ganadores, con premios tanto para los participantes como para los votantes. La elección se realizará a través de una votación publica a la que estais todos invitados a participar.
Los hilos de votación se publicarán en el siguiente apartado del foro:
http://lacocinadealmaerrante.multiforos.es/viewforum.php?f=53



El pasado día 6 de este mes se procedió a cambiar el formato del foro a una nueva versión, según ya os explicamos a todas alas almitas del foro.
En la actualidad y, durante algunas semanas, estaremos haciendo un seguimiento especial desde el foro para ponerlo en total funcionamiento ayudaros a adaptaros al nuevo formato.






El segundo ProBocados de Blogolosas está en marcha.

Los resultados serán presentados durante la segunda quincena de este mes.
Informate y participa en:
http://lacocinadealmaerrante.multiforos.es/viewforum.php?f=46





Está en marcha, tambien, la organización de la Primera Quedada del Foro que se celebrará el próximo día 29 en la ciudad de Madrid con motivo de la celebración de la Feria Chocomad 2008
Infórmate y apúntate en:
http://lacocinadealmaerrante.multiforos.es/viewforum.php?f=43





También desde mediados de mes, umna vez finalizada la votación del Concurso de Halloween, daremos inicio, en el foro, a la Campaña de Navidad 2008, dedicando actividades y contenidos especiales relacionados con estas entrañables fiestas y que os presenteramos próximamente en el foro.