EL HERALDO DE LAS ALMITAS
El Blog del Foro Cocinando con el Alma.
miércoles, 9 de octubre de 2013
Nuevas Fechas para la Apertura del Foro
Queridas Almitas!
Estamos teniendo una serie de problemas, ajenos a nuestra voluntad, que nos impiden, tal y como habíamos planeado, abrir las puertas de "nuestra casita" en los plazos anunciados.
No obstante seguimos trabajando en ello y mantenemos nuestra intención de hacerlo, en las próximas semanas, en cuanto nos sea posible.
Os pedimos mil disculpas y un poquitín más de paciencia. Muy pronto estaremos con vosotros.
Os informaremos, tanto por aquí, como por nuestro grupo facebook, y por email cualquier novedad.
Un abrazo
viernes, 20 de septiembre de 2013
Sabrina Ceccarelli: La perfección del cuerpo humano hecho azúcar
Que la Repostería Creativa es una disciplina artística-artesanal que, en muchísimas ocasiones, roza el ARTE (así, con letras mayúsculas) es algo que, cada vez, menos personas, ponen en duda.
Y válganos como ejemplo, e ilustración, la gran artista italiana que, en esta entrada, El Heraldo de las Almitas, tiene el honor y el placer de presentaros.
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Se trata de Sabrina Ceccarelli, una singular, y excepcional, artista del modelado, que siente su trabajo como una pasión personal.
Su genialidad reside en el tratamiento de sus modelados que, siempre, resultan, al final, un auténtico tratado de anatomía humana que roza la perfección.
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Sabrina es capaz, en sus creaciones, de captar el movimiento del cuerpo humano, plasmando en sus trabajos momentos de equilibrio, casi imposibles, que la convierten en una de las pocas artistas que son capaces de dominar esta disciplina.
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Podéis seguir sus trabajos y su trayectoria artística-profesional desde su página web oficial (click aquí) o haciéndote seguidor de su página facebook (click aquí)
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En España, muy pronto podremos disfrutar del arte de Sabrina Ceccarelli.
En primer lugar podremos verla haciendo una de sus maravillosas demostraciones durante la Feria Diseña en Dulce que se celebrará en el IFEMA de Madrid los días 6 al 8 de Diciembre.
En Febrero podremos verla en Bilbao, los días 22 y 23 de dicho mes dando un curso de modelado avanzado.
A principios de Marzo, los días 1 y 2, la cita será en Alicante, también con un curso de modelado avanzado, de Anatomía Humana, organizado por la Asociación Española de Diseñadores de Tartas (Ases D Tartas)
Y, para finalizar, durante todo el año 2014, estaremos organizando cursos y eventos similares de Sabrina, por distintas ciudades de la geografía española.
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martes, 13 de agosto de 2013
ADELANTO PLANNING COCINANDO CON EL ALMA (SEPTIEMBRE - DICIEMBRE 2013)
Os ofrecemos un adelanto de una parte de las actividades y eventos programados por el Foro Cocinando con el Alma para este último cuatrimestre del año 2013.
Este planning se irá completando y modificando, durante las próximas semanas.
Esperamos que todo sea de vuestro agrado y cuente con vuestra participación.
SEPTIEMBRE 2013
(A finales de mes)
Inauguración de la Nueva Temporada del Foro Cocinando con el Alma.
Inauguración de la Nueva Temporada de La Escuelita de las Almitas, con la presentación del Reto:
OCTUBRE 2013
Del 23 de Octubre al 4 de Noviembre: TOUR DE HALLOWEEN 2013
Con Daniela Cabrera (almita franiadaniela) en España.
Cursos, Talleres, Demostraciones, Jornadas Reposteras... en Madrid y Alicante.
Cursos con Alma con la participación de Chic Bakery y Horneando Deseos.
NOVIEMBRE 2013
Sábado 2: Gran Fiesta de Halloween de las Almitas en Alicante.
Programado dentro de las actividades del Tour de Halloween 2013.
Primer Curso Online Gratuito de la Nueva Temporada de la La Escuelita.
DICIEMBRE 2013
Del 3 al 8: Cursos SUGARBELLE'S IN SPAIN
Madrid-Barcelona-Alicante
En colaboración con Cookies para Todos y Tescoma España.
Durante todo el mes: Gran Fiesta Online de Navidad en el Foro.
Con Concursos, Reto en La Escuelita y otras sorpresas.
viernes, 9 de agosto de 2013
Darío García Baragaño, el Tartero Real.
Darío García Baragaño, el Tartero Real |
Iniciamos, con esta entrada, una serie de artículos, que iremos publicando, durante todo el año, en los que podremos conocer, un poquito más, a todas nuestras queridas almitas, almitos y amigos del mundo de la Repostería Creativa.
Y tenemos el honor, y el placer, de inaugurar, estas entrevistas, con un chico del norte (Oviedo) que demuestra que, el mito de que, los grandes artistas de la decoración pastelera, tienen nombre femenino, no es, del todo cierto.
Se trata de Darío García Baragaño, a quien, seguramente, todos reconozcáis por su nombre artístico y profesional, El Tartero Real.
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Darío, con el nombre de bartok, entró a formar parte de Cocinando con el Alma habiendo sido, al margen de los administradores, el primer almito masculino de la historia del foro que, enseguida, con su simpatía, su participación y sus geniales trabajos se hizo con el cariño y la admiración de todos los usuarios de este lugar.
Sus trabajos son muy divertidos, llenos de dinamismo y color que atrapan, y atraen, desde el primer instante, sin descuidar, en ningún momento, sus acabados totalmente profesionales.
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Os dejamos, ya, con la entrevista que, amablemente, nos quiso conceder, esperando que disfrutéis de sus respuestas, no sin antes, recomendaros, sinceramente, que sigáis su trabajo a través de su web El Tartero Real y su Página Facebook, merece la pena, no os arrepentireis de hacerlo.
Gracias, Dario, por esta entrevista y deseamos que sigas regalándonos, durante muchísimo tiempo, tanto tus dulces obras de arte, como la simpatía con la que siempre nos tratas. Un abrazo!!!!
1.- ¿Cómo llegaste al mundo del Diseño
Artístico de Tartas y cuál ha sido tu trayectoria, hasta la actualidad, en él?
Conocí el diseño de tartas imagino que como
todos, por mera casualidad.
Un buen día, hace ahora unos cuatro años y medio,
vi una tarta decorada con fondant y me quedé boquiabierto, no podía creer que
aquello fuera realmente comestible.
Comencé a buscar en la red y me quedé
atónito al ver que había todo un mundo acerca de la decoración de tartas,
desafortunadamente casi todo fuera de nuestro país, así que un buen día me
enfrenté al fondant de nubes e hice mi primera tarta, sin apenas materiales,
sin colorantes, sin cortadores y sobre todo sin experiencia alguna.
Esa primera
toma de contacto fue la puerta hacia un mundo que ahora me fascina, por
supuesto mi primera tarta era mala, muy mala, tenía todos los fallos que un
principiante puede cometer, pero en aquel momento me pareció la tarta mas
maravillosa que había visto en mi vida.
Poco después conocí el foro “cocinando con el
alma” y eso ya fue el empuje definitivo, cientos… no… miles de personas
conectadas, compartiendo sus experiencias, sus trucos, contestando tus dudas,
con tutoriales, cursos gratuitos oline, no me podía creer toda la información a
la podía acceder con un solo click, y la gente que poco a poco se fue haciendo
casi como de la familia. Nunca me cansaré de recomendar esa “pequeña gran
casita”.
Desde entonces no he podido parar, años después
llegó el blog y la página en facebook y poco a poco fui viendo como a la gente
le gustaba mi trabajo, eso siempre te anima a seguir, lo mejor de todo esto es
la gente que me he encontrado en el camino.
2.- ¿Un Diseñador de Tartas nace o se hace?
En mi opinión un diseñador de tartas “nace”,
pero está en su mano desarrollar sus habilidades, trabajar al máximo y formarse
constantemente, no dejar nunca de aprender, por lo que también diría que “se
hace”.
En mi caso siempre he sentido una especial
atracción hacia el arte, yo no lo elegí, simplemente es algo que me llena y me
atrae. La música o la pintura han sido parte muy importante en mi vida, siempre
he sentido la necesidad de “crear”, es difícil de explicar, supongo que todos
aquellos que os dedicáis al diseño de tartas me entenderéis. Simplemente te
enfrentas a un material y las ideas pasan de tu cabeza a tus manos casi sin
darte cuenta, por supuesto que no siempre salen las cosas como esperas, pero
ahí es donde entra el factor dedicación.
No hay mejor frase que “el genio es un
1% de inspiración y un 99% de transpiración”.
3.-
¿Cómo definirías tus trabajos o qué es lo que caracteriza?
Me gustan los diseños coloristas, atrevidos y
divertidos, jugar con el color me parece fascinante. Una mala elección del
color puede arruinar un diseño brillante, pero en el fondo cada detalle forma
parte de un todo.
Me pienso mucho el diseño inicial de cada una
de mis tartas, sobre todo en las mas elaboradas, valoro mucho el acabado, la
limpieza, los pequeños detalles, son muchas horas de trabajo las que dedico en
cada tarta pero reconozco que sería incapaz de hacerlo de otro modo, soy mi
mayor crítico, eso en ocasiones es un poco estresante pero… es que he nacido
así y a estas alturas de la película ya no hay remedio jejeje
4.- En un mundo tan predominantemente femenino
como este, el ser un hombre es una ventaja o un problema?
Pues si te soy sincero, de cara a la galería
creo que me ha beneficiado, somos muy pocos los hombres que nos dedicamos a
esto y eso ha hecho que nos apoyemos mucho los unos a los otros, tengo grandes
amigos (hombres) que he conocido gracias al diseño de tartas, todos ellos
grandes profesionales y al ser minoría creo que nos ha hecho un poco mas fácil
darnos a conocer en un mundo lleno de buenísimas diseñadoras.
De otro modo creo
que no es ni una ventaja ni un problema, la inspiración no entiende de sexos y
la dedicación y el trabajo tampoco, yo creo que lo importante es que ames tu
trabajo seas hombre o mujer, y si me permitís lapidar con una frase (sin ánimo
de ofender) para mi “el sexismo es inversamente proporcional a la inteligencia”.
Ahí lo dejo.
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5.- ¿Qué es lo más positivo que destacarías del
mundo de la Repostería Creativa?
El compañerismo, la cooperación, el buen hacer
de tantas y tantas personas que nos han enseñado mucho de lo que sabemos, y en
este caso hablo directamente del foro. Ha sido una herramienta de aprendizaje
fantástica y todos le debemos muchísimo.
Me quedo también con toda la gente que he
conocido a lo largo de estos últimos años, muchos de ellos cuando les he visto
en persona en ferias es como si les conociera de toda la vida, creo que con el
factor común de la repostería creativa se crea una conexión especial. También
con todos los seguidores de mi trabajo que en algún momento dado me han
reconocido y se han parado a saludarme y a charlar un rato, eso no se paga con
nada, el cariño de la gente no tiene precio y nunca me cansaré de agradecerlo.
Un minuto de alguien que entra en tu página y te deja un comentario amable en
una foto o te dice que le encanta tu trabajo.
(aquí vendría un cartel gigante
de “abrazos mil”)
6.- ¿Y lo más negativo?
Uff, de verdad he de hablar de lo negativo?
Aquí preferiría ser parco en palabras y tan solo diría que este trabajo hay que
hacerlo desde el corazón, de otra forma nada tendría sentido.
Amén.
7.- ¿Qué opinas sobre la Repostería Creativa en
España?
Me alegra que cada vez esté mas extendida en
nuestro país, muchos dicen que solo es una moda, pero yo estoy convencido de
que ha venido para quedarse, es una expresión más de la repostería y poco a poco
está haciéndose con el hueco que se merece.
De todas formas hemos de ser realistas, la
entrada de este tipo de repostería ha sido muy muy rápida, creo que aún hemos
de darle un tiempo, ir con calma, sin prisa pero sin pausa. Han aparecido
decoradores brillantes en nuestro país en los últimos años, yo apuesto por
ellos y auguro que en un futuro no muy lejano los diseñadores de tartas
españoles también tendrán el reconocimiento internacional que se merecen.
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8.- ¿Qué proyecto, no realizado, ni planeado
aún, te gustaría plasmar en un pastel?
Cualquier cosa que parta de cero, sin una idea
previa, sin una indicación.
Muchas veces, en cualquier circunstancia, descubro
que llevo un rato pensando en tartas, que las ideas van pasando por mi cabeza,
empieza a preocuparme porque me pasa a diario jajaja. Eso es lo que realmente
me gusta, crear, no solo decorar.
No sabría deciros un proyecto en particular,
tal vez algo inspirado en mi familia, mis padres llevan 55 años juntos y seria
genial hacer una gran tarta que reflejara todos los momentos de esos 55 años,
sería muy emotivo.
9.- ¿Qué proyecto jamás aceptarías?
Nunca aceptaría un diseño impuesto que no me
gustara, al final tu trabajo es tu seña de identidad. Siempre intento mediar un
poco e intentar llevar a la gente a mi terreno, si un diseño no te gusta la
tarta está destinada al fracaso.
Por otro lado y para que os riais un rato… odio
las tartas de contenido sexual, no me preguntéis por qué…jajaja, es algo que
para mi no… encaja. Seamos francos, llega la despedida de soltero/a y nos vamos
al tema de siempre. Acaso se están despidiendo de algo?...no. Acaso le están
dando la bienvenida a algo?... obviamente tampoco jajaja.
Vale… dejemos el
tema. Siguiente pregunta?
10.- ¿Quienes son tus referentes o diseñadores
reposteros favoritos?
Sin dudarlo ni un momento apuesto por los
diseñadores españoles y si queréis que me moje apuesto por tres, reitero que
sin ánimo de desmerecer a los demás ya que repito que hay cientos de
diseñadores brillantes en nuestro país.
Juanita y Andrés de Tartarte.com, unos genios
que aún no saben que lo son. Creadores natos, no buscan la perfección sino la
personalidad, sus tartas tienen alma, cuentan una historia, no te dejan
indiferente y eso es algo muy difícil de conseguir. Se nota que como dice su
lema, su trabajo esta “hecho a mano con el corazón”.
Berna de Ilusiona Cakes, un alma alocada,
positiva, que te contagia sus buenas vibraciones. Sus tartas tienen una
delicadeza sublime que te hace pararte a contemplar cada detalle. Domina la
composición, el diseño y el color. Tiene todos los ingredientes que necesita un
buen diseñador de tartas. En el fondo la odio jajaja (es broma, es bromaaaaa)
Pedro Olmedo de Pa´Komerte, es un gran amigo y
un decorador brillante, pero además es humilde y eso le hace mas brillante aún.
Ha crecido de manera exponencial en los últimos años, sus tartas son fabulosas
y en mas de una ocasión me ha dejado boquiabierto. A Pedro tambien lo odio…
jajaja
11.- ¿Si tuvieses, en tus manos, una lámpara
mágica, qué tres deseos personales, relacionados con el Diseño Repostero, le
pedirías?
Cuando era niño soñaba con encontrarme una
lámpara maravillosa y tenia claro que el primer deseo que pediría sería “quiero
que me concedas deseos ilimitados” jajaja, pensaba que a todo el mundo se le
ocurriría lo mismo, no?
Pero si desafortunadamente el genio se me
revela, me hace leer la letra pequeña y me obliga a ceñirme solo a tres creo
que serían: que siga disfrutando con lo que hago, que la inspiración me pille
trabajando y sobre todo que nunca me olvide de ser agradecido.
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12.- Si te encargaran realizar un decálogo con
los 10 mejores consejos que puedes darle a alguien que, recién, esté empezando
en este mundo de la Repostería Creativa, ¿Cual sería?
Ufff, esta es la mas difícil de todas, con
razón la habéis dejado para el final jeje.
No se si me saldrán 10 pero con la mano en el
corazón y desde mi mas humilde opinión serían:
Trabaja siempre desde el corazón.
Agradece el apoyo de los demás.
No pierdas el afán de superación.
Créate nuevos retos cada día.
Si no te emocionas con tu trabajo no estás
haciendo lo correcto.
Nunca dejes de aprender.
Ten fe en ti mismo y conoce tus limitaciones
para aprender a superarlas.
Que serio me he puesto, no era mi intención,
este es un mundo apasionante en el que tendrás buenos y malos momentos, pero
afortunadamente los buenos compensan con creces.
Lo único que importa es que
hacemos algo que nos llena y nos apasiona. Todo mi apoyo a aquellos que están
empezando, estoy seguro de que se “engancharán” literalmente.
Y para finalizar me vais a permitir que os
agradezca haberme dado esta oportunidad, como he dicho antes el foro Cocinando con el Alma ha sido muy importante para todos en los últimos años, los que han
formado parte de él sabrán de lo que hablo, por eso os apoyo enormemente para
que podamos volver a impulsarlo.
Tanto el foro como la asociación Ases D Tartas
son unas iniciativas fantásticas y os invito a todos a formar parte de ellas.
Si habéis llegado hasta aquí muchísimas gracias
por leerme y por compartir unos minutos con este aprendiz de diseñador de
tartas que aún se siente pequeñito pequeñito en este mar de grandes
diseñadores, espero que mis palabras os hayan servido, tal vez alguno de
vosotros se sienta identificado conmigo, o tal vez a alguien que está empezando
le da un pequeño empujón para seguir.
Si es así me alegro enormemente.
Os adjunto un abrazo enorme a tod@s.
Darío García.
martes, 30 de julio de 2013
PISTOLETAZO DE SALIDA PARA LOS CURSOS CON ALMA
Ayer, lunes 29 de Julio, se presentó, pública y oficialmente, el nuevo proyecto del Foro Cocinando con el Alma, una nueva iniciativa que pretende convertir en vivencias reales la experiencia virtual que se lleva viviendo, durante los últimos 6 años, en nuestro querido foro de internet.
Se trata de los Cursos con Alma, una idea surgida hace ya algún tiempo que ahora ha sido rescatada para convertirse en realidad.
Los Cursos con Alma comenzarán, este mes de Octubre, con el Tour Halloween 2013. Una serie de eventos (cursos, talleres, demostraciones, fiestas, jornadas reposteras, etc...) que tendrán, como ya adelantamos, en su momento, en un artículo de este mismo blog, de protagonista, y madrina de honor, nada más, y nada menos, que a la gran artista mexicana Daniela Cabrera Godínez que compartirá, durante esos días, con todos los asistentes, su arte y su simpatía.
Para la promoción y lanzamiento de este tour, se ha publicado una página web oficial El Alma de Danny donde los interesado podréis encontrar toda la información sobre los actos y actividades de este evento. De aquí, a la fecha de celebración de los mismos, la información se irá actualizando y ampliando continuamente.
Os invitamos, a todas las almitas del foro, así como a todos nuestros amigos y seguidores, a seguir y participar en este importante evento, y todos los que, a partir de Octubre, se organizarán a lo largo y ancho de la geografía española (sin olvidarnos, por supuesto de nuestras queridas islas que, en ocasiones, se sienten tan abandonadas)
La Catrina y la Bruja
Diseño Exclusivo de Daniela Cabrera
para el Tour Halloween 2013
sábado, 27 de julio de 2013
Elena Mayoral Moreno, la Reina de las Galletas
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Hoy, desde El Heraldo de las Almitas quiero recomendaros la página de una querida amiga, que es toda una artista y que bien merecido se tiene el nombre comercial con la que es conocida, La Reina de las Galletas.
Elena Mayoral fusiona la artesanía repostera "de toda la vida" con modernos diseños y técnicas artísticas en todas sus creaciones.
Recomiendo, a todos aquellos que aún no la conozcáis, que visiteis su página (Click Aquí)
Dar un paseo por sus albumes de fotos es toda una delicia que no tiene desperdicio. Creedme, merece la pena.
De, entre todas sus creaciones, a mí, me tienen fascinado, sus galletas de baturros, peñas festivas , folclóricos y otros personajes de la cultura tradicional aragonesa, tratadas siempre con todo detalle y dejando ver, en cada una de ellas, el cariño que le pone.
Espero que esta recomendación sea de vuestro agrado y os llegue a fascinar tanto como a mí.
Gracias Elena y sigue regalándonos tus bellas creaciones!!!!
Os dejo a continuación, una pequeña recopilación de sus trabajos:
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miércoles, 24 de julio de 2013
ASES D TARTAS preparándose, también, para una nueva etapa
Hace tres años, después de otros dos de reuniones y debates online en el Foro Cocinando con el Alma, la Asociación Española de Diseñadores de Tartas (Ases D Tartas) comenzaba, con timidez e ilusión, su andadura dentro del mundo del diseño artístico del azúcar.
Desde entonces muchas cosas han cambiado y, habiendo ya cumplido, con creces, nuestro primer, y más inmediato, objetivo, el de llegar a convertirnos en un referente nacional de prestigio dentro de la Repostería Creativa Española, Ases D Tartas, emprenderá, a partir de septiembre, una segunda etapa en su "dulce" y exitosa andadura.
Durante todo este tiempo hemos ido recogiendo las sugerencias y críticas de nuestros asociados para elaborar, con todas ellas, y con otras que han ido surgiendo desde las juntas y comisiones de trabajo, un nuevo plan de reforma de todos nuestros organismos, con el único fin de adecuarlos a las nuevas necesidades y circunstancias con las que tendrá, a partir de ahora, que enfrentarse nuestra asociación.
Se trata de una labor ardua y complicada, aunque, también, a la vez, muy básica y sencilla: eliminar y deshacernos de todo aquello que no ha funcionado o entorpece nuestro desarrollo, a la vez que potenciemos todo aquello que nos ha supuesto un triunfo y un impulso para alcanzar nuestros objetivos.
El año 2014 verá una Ases D Tartas totalmente renovada y reforzada. Pero de todo ello ya os iremos informando, una vez que finalice el verano, a través de las páginas oficiales de la asociación y de comunicados personales a través de correos electrónicos.
Mientras tanto os dejamos una muestra, en imágenes, de algunos de nuestros proyectos más inmediatos que podéis seguir, con más detalle, a través de nuestras páginas oficiales.
Primer Anuario fotográfico con trabajos de los socios de ASES D TARTAS
Georgia Suter, Lola Cuetos, Mar Jurado y María Marcos, representarán a ASES D TARTAS en Portugal, durante el Concurso de Decoración Repostera por Equipos, organizado por la ANCD (asociación nacional portuguesa de decoradores de tartas) durante el CAKE ALIVE OPORTO 2013.
Oporto, Sevilla, Madrid y Valencia acogerán, después del verano, las próximas ferias de repostería creativa a las que ASES D TARTAS ha sido invitada a participar.
Sugarbelle in Spain
El próximo mes de diciembre España recibirá la visita de la que está considerada una de las reinas internacionales de la decoración creativa de galletas.
Se trata de Callye Swinford Alvarado, más conocida como SUGARBELLE
Sugarbelle in Spain ofrece una serie de cursos, que se impartirán en las ciudades de Madrid, Barcelona y Alicante durante la primera semana de diciembre.
El proyecto surgió por iniciativa de otra de las grandes decoradoras de galletas, de nuestro pais, Gemma Rodriguez Cortés de Cookies para todos, y cuenta con la participación y colaboración, en la organización, de Tescoma España y de Cocinando con el Alma.
Modelos que se trabajarán en los cursos de nivel básico de Madrid (3 diciembre), Barcelona (5 diciembre) y Alicante (7 diciembre)
Modelos que se trabajarán en los cursos de nivel avanzado de Madrid (4 diciembre), Barcelona (6 diciembre) y Alicante (8 diciembre)
En estos momentos, todos los cursos, excepto el Básico de Barcelona del día 5 de diciembre se hayan completos, aunque se han habilitado Listas de Espera para todos los cursos completos por si se quedase alguna plaza vacante libre en los próximos días.
Para más información e inscripciones:
sugarbelleinspain@gmail.com
Las entrevistas y reportajes que os ofrecemos a continuación, recopiladas y traducidas al castellano por Carlos Álvarez, han sido recogidas de varios lugares de internet.
Es una encantadora mujer de 31 años de edad, madre de 3 niños, con una muy dulce obsesión, convertir cualquier galleta de azúcar, jengibre u otros sabores, en auténticas obras de arte, desde personajes de Star Wars a calaveras del Día De Los Muertos, desde personajes de la banda Slipknot (Heavy Metal alternativo) a variados Santa Claus, todo realizado desde su modesta casa y horno comedor-estudio de diseño.
Callye comenta que si bien ha estado horneando desde que era una niña, su pasión por decorar galletas la ha desarrollado hace relativamente poco tiempo, desde el año 2009 en que tomó la decisión definitiva. Siendo ama de casa y madre de tres niños pequeños, y habiendo perdido recientemente a su abuela, con quien estaba muy unida, disfrutaba haciendo pequeños lotes de decoración de galletas de Navidad para familiares y amigos durante las vacaciones. Pero en ese año 2009, se corrió la voz acerca de sus diseños de galletas decoradas y creativas, y amigos y otras personas en Seminole comenzaron a hacerle encargos, incluso ofreciendo pagar por su artesanía.
Su formación en arte e historia del arte en la universidad de Virginia y en el Odessa College, fueron una buena base, pero fundamentalmente fue gracias a su madre que siempre la ha alentado a mirar los desafíos de manera creativa o desde puntos de vista diferentes, lo que la hicieron perfeccionar y desarrollar sus capacidades.
A la pregunta de qué la inspiró a empezar a escribir un blog por primera vez, ella responde:
En realidad surgió de una decepción enorme.
Me preparé desde casa por alrededor de un año y medio. Nunca me preocupé por las cuestiones legales, ya que es muy común en mi estado (Texas). Sin embargo, se me notificó por las autoridades, de que si no tenía una cocina independiente, fuera del sitio de mi cocina hogareña, no podía vender galletas.
Así que tuve que parar. Al principio yo estaba devastada. Las galletas eran más que una afición, eran algo que me encantaba! Me recompuse del golpe y decidí que aunque las cosas habían cambiado, yo no iba a dejar de hacer lo que me gustaba, así que comencé con mi blog.
Pedí un poco de ayuda de algunos de mis contactos de galletas y me puse en el camino correcto.
Ahora, que ya me he recuperado de ese golpe, me he dado cuenta que las cosas ocurren por algún motivo siempre, y sé que este nuevo comienzo me llevará a nuevos lugares y nuevos amigos. (Una auténtica premonición, ya que muy prontito la tendremos aquí en España).
Bernie Alvarado, su abnegado marido, dijo que no sabía que pensar cuando su esposa comenzó a hacer grupo tras grupo de galletas y pasar horas diseñándolas. Pero se convenció cuando ella empezó a hacer el sitio web y los blogs de forma tan ordenada y comenzó a tener amigos en todo el mundo.
Con tantas deliciosas y bellas galletas como hace Callye, uno podría pensar que su familia debe realmente disfrutar comiéndolas cada día.
No es así, nos comenta Bernie: "Estoy harto de las galletas decoradas", dijo con una sonrisa, "prefiero comer una Oreo o una galleta de chocolate"
También comenta que su capacidad de ayudar en la tarea de su esposa es limitada: "Yo ayudo a hornear algunas veces, pero no puedo decorar una galleta, cuando lo hago, se parecen a como las haría un niño de 4 años de edad”
En los últimos dos años, su afición se ha convertido en un trabajo a tiempo completo, hornear galletas en las tardes y pasar largas noches en el desarrollo de diseños complicados o únicos.
"He ganado unos 40 kilos desde que hago esto", dice Callye, "esa es la parte mala, me paso mucho tiempo sentada y decorando”.
Hace muchos experimentos y pruebas antes de estar satisfecha con los resultados, sobre todo con sus galletas de azúcar.
"Quiero que sean suaves pero no demasiado dulces, porque la glasa ya es de por sí muy dulce. Lo que no me gusta es cuando las galletas saben a cartón y a harina. Trato de hacer que su sabor sea lo más bueno que una galleta decorada puede ser ".
Algunas preguntas a las que responde Callye:
¿Cuál es tu tipo favorito de comida para preparar?
Cualquier tipo de productos de panadería, excepto las tartas
¿Cuál es tu receta favorita publicada en tu blog?
¡¡Me encanta la receta de Galletas de limón con semillas de amapola , se me ocurrió este "capricho" y a mi familia y a mí nos encantaron!
* Precaliente el horno a 400 ° *
1Taza de mantequilla sin sal
1 ½ Taza de Azúcar glass
1 huevo
2 cucharaditas de panadería de Esencia de limón
1 cucharadita de Esencia de vainilla
2 ¾ a 3 Tazas de harina común
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadita de semillas de amapola
Batir la mantequilla y el azúcar glas.
Añadir a esto el huevo y condimentos.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, añadir esta mezcla, una taza a la vez , a los ingredientes húmedos.
Mezclar hasta formar una bola con la masa.
Estirar sobre papel pergamino enharinada y cortar en las formas deseadas.
Hornee a 200 °C durante 7-8 minutos.
¿Cuál es tu receta de Glasa favorita?
¿Alguna vez has escuchado el dicho: "Todos los caminos conducen a Roma"?
Básicamente, significa que hay muchas maneras diferentes de hacer las cosas, pero al final, todos tienen el mismo resultado.
Cuando empecé a decorar galletas, yo realmente no investigué demasiado.
Había leído un artículo de una revista que decía que necesitaba polvo de merengue, TAAAAAAAAAAAAAAN, así que me dirigí a comprar a una tienda de productos Wilton. Leí las instrucciones del paquete y traté de comprenderlas en mi mente. Esos fueron más o menos mis comienzos.
No busqué información en Google, ni tomé clases.
He publicado esta receta durante mucho tiempo, simplemente porque sé que, si hay algún libro, o forma correcta de hacer la glasa real, probablemente no conseguiría con la receta que os voy a dar, conseguir un aprobado, por lo que, como descargo de responsabilidad, antes de empezar, por favor no me denuncie a la Policía de Glasa real si la forma en que yo hago las cosas le parecen un poco extrañas o incorrectas.
Este método funciona bien para mí, así que lo estoy compartiendo con ustedes. De todos modos, aquí voy. Así es como yo hago la Glasa real.
Cuando empecé, utilizaba la receta de Wilton, como comenté más arriba, sin embargo, a medida que fui mejorando en lo relativo a la glasa real, llegué al punto en que ya no mido más, me basta con ver y ajustar.
Yo casi siempre hago una gran cantidad de glasa. Casi se me llena el mezclador completamente, y es demasiado caro para la mayoría de la gente, así que voy a publicar dos versiones, una grande y una pequeña.
Si por alguna razón, usted odia esta receta, volver a la versión Wilton o a otra receta suya favorita o popular, como por ejemplo la de Antonia74. Recuerde, que las galletas no son una ciencia exacta de la NASA . La clave es encontrar lo que funciona para usted y perfeccionarla. Una vez más, todos los caminos conducen a Roma.
Si usted no necesita una gran cantidad de glasa, utilizar esta versión.
Ingredientes:
• 900 grs. de azúcar glas
• 1/3 de Taza más una cucharada de Polvo de Merengue
• 3/4 Tazas de agua
Para empezar, mezclo todo el azúcar glas con el polvo de merengue en la batidora, con el accesorio de globo de alambre . Yo no utilizo tamiz, en mi defensa, diré que yo siempre tamizo la harina, pero no pierdo el tiempo en tamizar el azúcar en polvo.
Antes de agregar cualquier líquido, mezclo los ingredientes secos para asegurarme de que estén bien incorporados.
Es aquí donde se puede observar una de las primeras cosas que hago, eso puede ser algo fuera de lo común.
Cuando hago glasa real, yo siempre uso el batidor de globo de alambre.
Cuando hice un poco de investigación, me di cuenta que hay un buen número de artículos por ahí que dicen que usted debe utilizar el accesorio de pala de la batidora para batir la glasa .
Yo he intentado utilizar la paleta, pero para mí sí que hay alguna diferencia, y me quedo con mi globo de alambre.
Si por alguna razón a tí no te gusta el globo de alambre utiliza la paleta. Con ambos se trabaja muy bien, a mí me gusta mi globo de alambre.
A continuación, añadir el agua.
En primer lugar, yo uso agua tibia.
No hay ninguna razón para esto, pero parece más lógico que todo se va a mezclar un poco mejor en agua tibia.
Este es también el punto en el que añado el aromatizantes. Lo añado directamente al agua tibia. Puede usar cualquier sabor que prefiera , yo prefiero el de almendra y vainilla, pero hay todo tipo de opciones. Si te gusta vivir la vida un poco en el lado salvaje tienes sabores como cerveza, pistacho, e incluso granadas.
Las únicas cosas que hay que tener en cuenta son los aromas que contienen aceite, que es el enemigo de la Glasa real, y también, si usted quiere glasa de color blanco puro, no debe usar los extractos con color. No tengo ninguna prueba científica en relación a lo del aceite en los colorantes, solo mi experiencia, pero el peor de mis desastres con Glasa Real fue utilizando extracto de naranja, que contenía aceite de naranja 13% ( esto lo leí después de los hechos}. Así que ten cuidado con eso! Al agregar el agua, simplemente tirarlo todo ahí y ponerse a trabajar. Si se mira de cerca, se puede ver que burbujea hasta la superficie.
Después de un poco de batido, va a quedar así
En vez de raspar los lados, simplemente rocía los lados un poquito, con un rociador de agua hasta que esté todo incorporado.
En este punto, la glasa puede parecer demasiado floja, pero créeme, no lo es. Debe ser similar a la consistencia de la miel o del champú. Algo útil que he aprendido en el camino es que si por alguna razón se te ha olvidado de ponerle el polvo de merengue, no lo agregues a la glasa después de haber llegado a este punto ... si lo haces, se arruinará .
Si es necesario agregar merengue después de este momento, primero debes disolverlo en la cantidad de agua que necesita para convertirse en un licuado y después agregarlo a la glasa.
Por otro lado, si ves que la glasa es demasiado floja, añade más azúcar en polvo a la mezcla e ir ajustando hasta conseguir la textura deseada.
Seguimos adelante ... empiezo mezclando mi glasa durante 5-6 minutos a velocidad media. Luego, a medida que se espesa voy subiendo y bajando la velocidad durante unos 3-4 minutos más hasta que esté dura y esponjosa como merengue.
En este punto, puedo decir por el ruido metálico de la mesa que la glasa está lista ... ¡Gracias a Dios por la estupenda Kitchen Aid!
Debe tener un aspecto como así de dura.
Unos pequeños consejos:
La Glasa Real y el Aceite son INCOMPATIBLES.
Asegurarse de que todos sus utensilios están totalmente limpios de cualquier vestigio de grasa o de aceite, incluyendo los cuencos. lavarlos bien con agua caliente, y darles un frote con jugo de limón o vinagre antes de usarlos.
La Glasa Real se mantiene durante mucho tiempo. Me han dicho muchas personas que lo dejan cubierto en la mesa durante hasta un mes sin ningún problema. Yo suelo refrigerar la mía. Si necesitas reutilizarla, puedes volver a batirla, y estará como nueva.
Si hay mucha humedad, añade sustituye un poco del polvo de merengue por un poco de Cremor tártaro.
También está puedes añadir un poco de jarabe de maíz a la glasa si quieres que sea un poco más brillante.
Yo realmente NO utilizo el polvo de merengue de Wilton, pero si usted no tiene acceso a otras marcas, funciona muy bien ... Así que, ahí lo tienen, esta es mi manera de hacer Glasa real. Si esto no te funciona, no te preocupes, prueba con otra receta y otra, hasta que lo consigas. Con el tiempo encontrarás tu receta ideal, y recuerda que en definitiva "Todos los caminos conducen a Roma".
¿Cuál es tu comida favorita?
A esta chica de Texas le encanta la comida mexicana!
Sin duda, escogería “Chiles rellenos”. Tengo un restaurante favorito que hace una versión con camarones. Los podría comer todos los días!
Cuando quieres hacer trampa con tu dieta, ¿qué comes?
Dulces. Muchos de ellos. Una vez al año hago Pannacotta. Me encanta, pero si lo hiciese más a menudo, estaría poniéndome en riesgo de sufrir un ataque al corazón. ¡ La moderación se va por la ventana cuando se trata de eso!
Si pudieras viajar a cualquier parte del mundo, sólo por la comida, ¿a dónde irías?
Probablemente a una de las islas o a la costa del Caribe y el centro de México. Tengo locura por la comida de la calle. Uno de mis sueños es ser un polizón en la maleta de Tony Bordain.
¿Cuál es tu mejor consejo para ahorrar dinero en comestibles?
Enviar a tu marido a la tienda. Él traerá lo que está en la lista sin salirse de ella y sin las otras diez cosas que, cuando vamos nosotras, compramos por si "pudiésemos necesitar en algún momento"
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